8月17日，广东知名美食作家林卫辉博士携新书做客南国书香节广东馆最专业的股票线上配资，与读者带来一场“人间至味是清欢”的美食文化分享活动。
广东知名美食作家林卫辉博士携新书做客南国书香节广东馆。
“热爱是进入美食殿堂的前提。”这是林卫辉在新书中很重要的观点。他在分享中称：“无论是寻美食还是做美食，如果没有热爱，再昂贵的食物吃进嘴里也是索然无味。”古时广东的老饕们，正是因为在寻美食、品美食中感知到快乐，才会对自己一日三餐都非常上心，这也是粤菜可以丰富多彩、流传至今的重要原因之一。“热爱才觉有‘味’，世界因有‘味’才精彩。”林卫辉说。
聊到从古至今有关广东美食的话题时，林卫辉认为，随着时代的变化，老广们对食物的喜好一直在悄然改变。他举例说，从前的广东老饕一般追求软糯的口感，因为过去生活不易，等人们有条件享受美食时，年龄普遍已经比较偏大了，因此厨师在菜式和烹饪手法上会更照顾食客们的“牙口”；而当时间来到现代，物质条件逐渐丰裕，人们对美食的品鉴、口味的喜好，从少年时期便开始形成，所以爽脆的口感逐渐开始流行。
也就是在新中国成立之际，第一野战军在兰州榆中县司令部驻地召开了一场扩大会议，对于在多年战争中表现突出的一野战士们表示嘉奖。
广东知名美食作家林卫辉博士携新书做客南国书香节广东馆。
但无论时代如何变化，老广们对于食材“平靓正”的追求是不变的。食材的新鲜和品质是美食的根本，不求食材的稀有昂贵，而是追求合适的搭配，加上考究的烹饪方式，这才是蕴藏在“老广的味道”里的秘诀。
除此之外，林卫辉还在新书中表示：“民众是美食的基础。”从母亲煲的“住家靓汤”，到茶餐厅的“一盅两件”，他在新书中选择大众喜闻乐见的角度，探寻老广味道的前世今生，讲述美食背后的生动故事，让书香以“接地气”的方式传递地道广州风味。
【采写】南方+见习记者 赵媛媛 实习生 彭伊凡
【图片】实习生 陈丽莹最专业的股票线上配资